चिली पनीर रोल और आलू टिक्की रोल रेसिपी

चिली पनीर रोल और आलू टिक्की रोल रेसिपी

स्ट्रीट फूड का मज़ा लेना हो तो चिली पनीर रोल और आलू टिक्की रोल एक बेहतरीन ऑप्शन है। यह क्रिस्पी, मसालेदार और लाजवाब स्वाद से भरपूर होते हैं। तो चलिए बिना देर किए इसे बनाने की आसान रेसिपी जानते हैं।

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1. चिली पनीर रोल

सामग्री:

स्टेप 1: पनीर मेरिनेशन के लिए:

• 200 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
• 2 चम्मच मैदा
• 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच सोया सॉस
• 1/2 चम्मच विनेगर
• 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 कप पानी (गाढ़ा बैटर बनाने के लिए)
• तलने के लिए तेल

स्टेप 2: सलाद के लिए:

• 1/2 कप पत्ता गोभी (पतला कटा हुआ)
• 1/2 कप गाजर (पतला कटा हुआ)
• 1/2 चम्मच सिरका
• 1/2 चम्मच चीनी
• 1/2 चम्मच नमक

स्टेप 3: रोटी के लिए:

• 1 कप मैदा
• 1/4 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच तेल
• पानी (गूंथने के लिए)

स्टेप 4: चिली पनीर के लिए:

• 1 चम्मच तेल
• 1 चम्मच अदरक (कटा हुआ)
• 1 चम्मच लहसुन (कटा हुआ)
• 1/2 कप प्याज (लंबे कटे हुए)
• 1/2 कप शिमला मिर्च (पतले स्ट्रिप्स में कटी हुई)
• 1 चम्मच चिली सॉस
• 1 चम्मच सोया सॉस
• 1/4 कप पानी
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर

स्टेप 5: रोल बनाने के लिए:

• 2 चम्मच मेयोनीज
• तैयार किया गया सलाद
• चिली पनीर

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बनाने की विधि:

स्टेप 1: पनीर मेरिनेशन और फ्राई करना

1. एक बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, सोया सॉस, विनेगर और अदरक-लहसुन पेस्ट मिलाएं।
2. इसमें थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं।
3. कटे हुए पनीर को इस घोल में डुबोकर अच्छे से कोट करें।
4. गरम तेल में पनीर को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

स्टेप 2: सलाद तैयार करें

1. पतले कटे हुए गाजर और पत्ता गोभी को एक बाउल में लें।
2. इसमें सिरका, चीनी और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
3. इसे 10 मिनट तक रख दें ताकि फ्लेवर अच्छे से सेट हो जाए।

स्टेप 3: रोल की रोटी बनाएं

1. मैदा, नमक और तेल मिलाकर मुलायम आटा गूंथ लें।
2. 10 मिनट तक ढककर रख दें, फिर पतली रोटियां बेल लें।
3. तवे पर हल्का तेल लगाकर रोटियों को आधा पकाएं और साइड रख दें।

स्टेप 4: चिली पनीर तैयार करें

1. एक पैन में तेल गरम करें और अदरक, लहसुन डालकर भूनें।
2. प्याज और शिमला मिर्च डालकर हल्का क्रंची होने तक पकाएं।
3. इसमें चिली सॉस, सोया सॉस और पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
4. तले हुए पनीर को इसमें डालकर अच्छे से टॉस करें।

स्टेप 5: रोल तैयार करें

1. आधी पकी हुई रोटी लें और उस पर मेयोनीज लगाएं।
2. तैयार किया हुआ सलाद और चिली पनीर रखें।
3. रोल को टाइट लपेटें और हल्का क्रिस्पी होने तक तवे पर सेंक लें।
4. गरमा-गरम सर्व करें!

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2. आलू टिक्की रोल

सामग्री:

टिक्की के लिए:

• 2 उबले हुए आलू
• 2 चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच कसूरी मेथी
• 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 चम्मच तेल (टिक्की सेंकने के लिए)

सॉस के लिए:

• 2 चम्मच मेयोनीज
• 1 चम्मच हरी चटनी
• 1 चम्मच टमाटर सॉस

रोल के लिए:

• 1 कप मैदा
• 1/4 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच तेल
• पानी (गूंथने के लिए)

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बनाने की विधि:

स्टेप 1: आलू टिक्की तैयार करें

1. उबले हुए आलू को मैश करें और उसमें ब्रेड क्रम्ब्स, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक, कसूरी मेथी और अदरक-लहसुन पेस्ट मिलाएं।
2. इस मिश्रण से गोल टिक्की बनाएं।
3. हल्का तेल लगाकर तवे पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें।

स्टेप 2: रोल की रोटी बनाएं

1. मैदा, नमक और तेल मिलाकर आटा गूंथ लें।
2. रोटियां बेलकर तवे पर हल्का पकाएं।

स्टेप 3: रोल बनाना

1. आधी पकी हुई रोटी लें और उस पर मेयोनीज, हरी चटनी और टमाटर सॉस लगाएं।
2. तैयार आलू टिक्की रखें और रोल को टाइट लपेटें।
3. हल्का तेल लगाकर तवे पर सेकें जब तक कि रोल कुरकुरा न हो जाए।
4. गरमागरम आलू टिक्की रोल सर्व करें!

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निष्कर्ष

चिली पनीर रोल और आलू टिक्की रोल दोनों ही स्वादिष्ट, झटपट बनने वाले और परफेक्ट स्नैक ऑप्शन हैं। इन्हें आप शाम की चाय के साथ या टिफिन में भी पैक कर सकते हैं। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई, तो इसे ज़रूर ट्राई करें और अपने दोस्तों व परिवार के साथ शेयर करें!