लौकी का हलवा – एक स्वादिष्ट और हेल्दी मिठाई
लौकी का हलवा एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो सेहत के लिए फायदेमंद होने के साथ-साथ बहुत ही स्वादिष्ट भी होती है। यह हलवा खासतौर पर व्रत, त्योहारों और खास मौकों पर बनाया जाता है। इसे दूध, घी, चीनी और मेवों के साथ पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आइए जानते हैं लौकी का हलवा बनाने की आसान स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी।
सामग्री:
- 2 कप लौकी (कद्दूकस की हुई)
- 2 कप दूध
- 2 चम्मच घी
- 1/2 कप चीनी
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 8-10 बादाम (बारीक कटे हुए)
- 8-10 काजू (बारीक कटे हुए)
- 8-10 किशमिश
- 1 चुटकी केसर (वैकल्पिक)
बनाने की विधि:
स्टेप 1: लौकी को तैयार करें
- सबसे पहले लौकी को अच्छे से धो लें और छील लें।
- लौकी को कद्दूकस कर लें।
- कद्दूकस की हुई लौकी को हल्के हाथों से दबाकर उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें।
स्टेप 2: लौकी को भूनें
- एक कड़ाही या भारी तले का पैन लें और उसमें 2 चम्मच घी गरम करें।
- अब कद्दूकस की हुई लौकी डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि वह हल्की नरम न हो जाए।
स्टेप 3: दूध डालकर पकाएं
- भुनी हुई लौकी में 2 कप दूध डालें और अच्छे से मिलाएं।
- इसे धीमी आंच पर पकने दें और बीच-बीच में चलाते रहें।
- जब दूध आधा रह जाए और हलवा गाढ़ा होने लगे, तब अगला स्टेप करें।
स्टेप 4: चीनी और मेवे डालें
- अब इसमें 1/2 कप चीनी डालें और मिलाएं।
- चीनी डालने के बाद हलवा थोड़ा पतला लगेगा, लेकिन पकने के बाद यह फिर से गाढ़ा हो जाएगा।
- कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- इलायची पाउडर डालें और हलवे को तब तक पकाएं जब तक कि घी अलग न होने लगे।
स्टेप 5: हलवा सर्व करें
- गैस बंद करें और हलवे को 5 मिनट तक ढककर रखें, जिससे फ्लेवर अच्छे से सेट हो जाए।
- इसे एक सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से कटे हुए बादाम और काजू डालें।
- गरमा-गरम या ठंडा, जैसा पसंद हो, वैसे सर्व करें।
टिप्स:
- लौकी का हलवा बनाने के लिए हमेशा ताजी और हरी लौकी का इस्तेमाल करें।
- अगर आप ज्यादा मलाईदार हलवा चाहते हैं, तो इसमें 1/2 कप खोया भी डाल सकते हैं।
- हलवे को और ज्यादा खुशबूदार बनाने के लिए इसमें केसर भिगोकर डाल सकते हैं।
- अगर आप कम मीठा पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं।
निष्कर्ष
लौकी का हलवा सेहत और स्वाद का एक बेहतरीन मेल है। इसे बनाना बहुत ही आसान है और यह झटपट तैयार हो जाता है। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई, तो इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ ज़रूर शेयर करें और घर पर ट्राई करें!
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